Аппарат для приготовления сырных и творожных шариков Кваркини КА-350-01

Аппарат кваркини Atesy КА-350-01 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления творожных пончиков - кваркини.
Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини.
Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией Atesy и способен формировать кваркини правильной формы и одинаковой массы.

Особенности:
Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине
В ванне предусмотрен слив фритюра через сливной кран
Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку
Дозатор формирует кваркини правильной формы диаметром 3,5-4 см и одинаковой массой 24-25 грамм
Специальный поддон для выкладки готовых кваркини позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла

Конструктивные особенности:
Все части аппарата изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Аппарат состоит из фритюрной ванны, ручного дозатора теста, блока управления с электронагревателем.
Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла.
Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом.
Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.

Характеристики:
• Габаритные размеры при установленном дозаторе и поддоне (ДхШхВ), мм 770х515х670
• Масса, без фритюра и теста, кг 10,0
• Объем фритюрной ванны, л 16
• Объем заливаемого фритюра, л 8
• Объем теста в дозаторе, л 6
• Время разогрева фритюра до температуры 19О°С при температуре окружающего воздуха 20° (не более), мин 25