Холодильный шкаф Polair CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 1

Гарантия
производителя
Товар
сертифицирован
Установка
и обслуживание
Самовывоз со склада
или доставка по России
Описание и характеристики
Описание товара
Специализированные шкафы Polair обеспечивают идеальные условия для приготовления сыровяленых мясных деликатесов, твердых и полутвердых сыров, а также, для сухого созревания мяса. Процессы созревания (ферментации), позволяющие получить продукты высокого качества, требуют создания определенных климатических условий, точные значения параметров которых надежно поддерживают данные шкафы.

Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам и продуктам дальнейшей переработки мясного сырья столь высоко ценимых гурманами богатого вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации.
Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.
Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.

• Температурный режим в шкафах регулируется в пределах от -2 до +30°С.
• Встроенный увлажнитель позволяет поддерживать необходимый для каждого этапа ферментации уровень влажности в диапазоне от 60 до 95%*.
• Модели для вызревания мяса и выдержки салями имеют встроенную UV лампу для обеззараживания воздуха в шкафах в комплекте стандартной поставки.
• Вентилятор воздухоохладителя создает мягкий воздушный поток, исключающий заветривание продуктов.
• Русифицированная электронная панель управления с графическим дисплеем диагональю 5 дюймов позволяет управлять работой шкафов, задавать нужные параметры для каждой из стадий готовности того или иного продукта, а также, сохранять программы для дальнейшего использования.
• Стеклопакет двери обеспечивает визуальный контроль всех этапов ферментации. Подсветка улучшает удобство использования и демонстрационные свойства шкафов при установки их в залах стейк-хаусов, ресторанов, специализированных магазинов и т.п. Современный, эргономичный дизайн шкафов станет отличным дополнением любого интерьера.
• Два варианта исполнения шкафов полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки) и в стильном черном цвете внешних обшивок (с внутренними обшивками из нержавеющей стали) предоставляют отличный выбор для покупателей различных эстетических предпочтений и позволяют органично вписать шкафы в интерьер каждого заведения.

* Шкафы необходимо подключить к системе подачи воды (с обязательной водоочисткой), а также, к централизованной канализации.

Дополнительные характеристики:
• материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь (кроме задней стенки)
• материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь
• толщина стенки корпуса, мм: 43
• тип охлаждения: динамический с мягким обдувом без заветривания
• температура окружающей среды, °С: до +40
• потребляемая мощность, Вт, не более: при охлаждении 500 / при нагреве 900
• педаль: +
• регулировка уровня влажности (диапазон), %: от 60 до 95 %
• UV-лампа: +
• тип 1: комплектация штанга + 2 перфорированные полки из нерж. стали
• система электропитания, В/Гц: 230/50
Характеристики
  • Торговая марка
    Polair
  • Серия
    CS107
  • Вес нетто, кг
    160
  • Вес брутто, кг
    190
  • Длина, мм
    697
  • Ширина, мм
    1005
  • Высота, мм
    1960
  • Размеры без упаковки (ДxШxВ), мм
    697х1005х1960
  • Размеры в упаковке (ДxШxВ), мм
    790х1080х2125
  • Напряжение, В
    230
  • Потребляемая мощность, кВт/ч
    0,9
  • Расход эл.энергии за сутки, кВт
    8
  • Холодильный агрегат
    Да
  • Температурный режим
    холод/тепло
  • Температурный режим, °С
    -2...+30
  • Тип охлаждения
    динамическое
  • Тип хладагента
    R134a
  • Охлаждаемый объем, л
    700
  • Подсветка
    вертикальная
  • Подключение
    к системе подачи/отвода воды
  • Тип
    для ферментации мяса