Расстоечный шкаф Polair CS107 Bakery Br (со стеклянной дверью) Тип 1

Гарантия
производителя
Товар
сертифицирован
Установка
и обслуживание
Самовывоз со склада
или доставка по России
Описание и характеристики
Описание товара
Шкафы Polair Bakery - специализированное оборудование для индустрии хлебопечения и кондитерских производств.
Представлены моделями для холодной (отложенной) расстойки и холодильными шкафами для хранения теста.

Холодильно-расстоечные шкафы CS107 Bakery Br – предназначены для использования в кафе, ресторанах, магазинах, булочных, где организована выпечка хлебо-булочных изделий, как полного цикла, так и из замороженных полуфабрикатов разной степени готовности.

Обеспечивают готовность заготовок к выпечке в точно заданное время благодаря функциям блокировки брожения, хранения при низких температурах, пробуждения, возобновления брожения и расстойки. Позволяют разместить заготовки в шкафу задолго до выпекания, сохраняя высокое качество изделий (без перекисания от длительного хранения), дают возможность отказаться от работы в ночную смену, сократить численность персонала, защитить рецептуры, избежать ошибок.
Шкафы удобны и для оперативного управления витриной в магазине-пекарне, кондитерской, они сохраняют заготовки готовыми для начала выпечки в любой нужный момент, гарантируют получение изделий ожидаемого качества, непередаваемого аромата и высокой покупательской привлекательности.

CS107 Bakery Br идеальны и для работы с замороженными полуфабрикатами в тех магазинах, кафе, кондитерских, где выпечка мелкоштучки, различных видов хлеба и хлебобулочной продукции происходит на минимальном пространстве, позволяющем разместить лишь печь и шкаф холодной расстойки, обеспечивая высокую прибыль при минимальных затратах.

Модель оснащена многофункциональной контрольной панелью, позволяющей управлять всеми режимами работы шкафа: охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации, хранение, регенерация, брожение, расстойка. Дисплей с диагональю 5 дюймов отражает информацию в цветных графике и символах.

• Все шкафы Polair Bakery предназначены для работы при температуре окружающего воздуха до +40°С.
• Корпуса – герметичные цельнозаливные.
• Шкафы комплектуются 20 парами съемных направляющих под противни EN 40х60 и 45х60 см.
• Двери с термоизоляцией из пенополиуретана оснащены легкозаменяемым уплотнителем с магнитной вставкой.
• Механизм самозакрывания дверей обеспечивает необходимый в работе комфорт, как и педаль для открывания двери, если заняты руки.

* Шкафы необходимо подключить к системе подачи воды (с обязательной водоочисткой), а также, к централизованной канализации.

Дополнительные характеристики:
• корпус: герметичный цельнозаливной
• материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь (кроме внешней задней стенки)
• материал обшивок корпуса изнутри: нержавеющая сталь
• толщина стенки корпуса, мм: 43
• тип охлаждения: динамический с мягким обдувом без заветривания
• температура окружающей среды, °С: от +12 до +40
• потребляемая мощность, Вт, не более: при охлаждении 550 / при нагреве 900
• педаль: +
• регулировка уровня влажности (диапазон), %: от 60 до 95%
• направляющие под EN 40*60: 20 пар
• система электропитания, В/Гц: 230/50
• расстояние между направляющими: 60 мм
Характеристики
  • Торговая марка
    Polair
  • Серия
    Bakery
  • Вес нетто, кг
    180
  • Вес брутто, кг
    205
  • Длина, мм
    697
  • Ширина, мм
    1005
  • Высота, мм
    1960
  • Размеры без упаковки (ДxШxВ), мм
    697х1005х1960
  • Размеры в упаковке (ДxШxВ), мм
    790х1080х2125
  • Количество уровней
    20
  • Напряжение, В
    230
  • Потребляемая мощность, кВт/ч
    0,9
  • Расход эл.энергии за сутки, кВт
    8
  • Холодильный агрегат
    Да
  • Температурный режим
    универсальный
  • Температурный режим, °С
    -10...+40
  • Тип охлаждения
    динамическое
  • Тип хладагента
    R134a
  • Оттайка
    автоматическая
  • Охлаждаемый объем, л
    700
  • Подключение
    к системе подачи/отвода воды
  • Тип
    для расстойки теста