Расстоечный шкаф ШРТ-16М используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях общественного питания и торговли для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость. Модель оснащена 2 жаропрочными смотровыми стеклами.
ОСОБЕННОСТИ
2 ТЭНа, осуществляющие нагрев внутреннего объема камеры.
Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с верхней части шкафа в нижнюю.
Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под действием ТЭНа подогрева воды.
Таймер влажности позволяет задавать время работы ТЭНа подогрева воды.
Долив воды в ванночку происходит автоматически.
Слив для удаления излишков влаги в основании рабочей камеры.
Подходит для размещения 1 тележки шпильки на 16 уровней.
Подвод электропитания и подвод воды на крыше изделия.
Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки.
Выдвижной порог с регулировкой длины.
Температура основного режима работы (расстойка продукта): от 30 до 60 °С.
Время разогрева шкафа до рабочей температуры (60 °С): 12 мин.
Объем воды, заливаемой в ванну: 2,6 дм3.
Уровень влажности в камере: от 50 до 90%.
Расход электроэнергии для поддерживания температуры 40 °С: 0,8 кВт*ч.
Внутренние размеры камеры: 650х700х1630 мм.
Длина порога: от 338 до 460 мм.