Холодильный шкаф CS107-Meat Тип 2

Гарантия
производителя
Товар
сертифицирован
Установка
и обслуживание
Самовывоз со склада
или доставка по России
Описание и характеристики
Описание товара
Модель CS107-Meat предназначена для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого  вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.

Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.

Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.

Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.

Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.

Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).



Толщина стенки корпуса, мм 43
Температура окружающей среды, °С до +40
Регулировка уровня влажности (диапазон), % от 60 до 95 %
Система электропитания, В/Гц 230/50
Характеристики
  • Торговая марка
    Polair
  • Вес нетто, кг
    160
  • Вес брутто, кг
    190
  • Длина, мм
    697
  • Ширина, мм
    1005
  • Высота, мм
    1960
  • Размеры в упаковке (ДxШxВ), мм
    790х1080х2125
  • Комплект поставки
    4 перфорированные полки из нерж. стали, без штанги
  • Материал корпуса
    нержавеющая сталь
  • Напряжение, В
    220/230
  • Потребляемая мощность, кВт/ч
    при охлаждении 0.5/ при нагреве 0.9
  • Расход эл.энергии за сутки, кВт
    8
  • Температурный режим
    универсальный
  • Температурный режим, °С
    -2...+30
  • Тип охлаждения
    динамическое
  • Опции и аксессуары
    Педаль
    UV-лампа
  • Объем, л
    700
  • Подсветка
    вертикальная